در این مطلب خشکبارهای فروشگاه ویتامین را یکییکی از روی همان عکسی که در مغازه گرفته شده معرفی میکنیم و میگوییم ویتامین C در آنها چه جایگاهی دارد. هدف این است که وقتی «خرید خشکبار اصفهان» یا «انجیر خشک» را جستجو میکنید، بدانید آجیلسرای ویتامین دقیقاً چه چیزی میفروشد.
ویتامین C به زبان ساده
دفتر مکملهای غذایی NIH مینویسد ویتامین C در ساخت کلاژن، جذب آهن گیاهی و دفاع آنتیاکسیدانی نقش دارد و بدن انسان آن را نمیسازد. خشککردن معمولاً مقدار این ویتامین را کم میکند. پس خشکبار جای پرتقال تازه نیست؛ میانوعدهای است با فیبر، پتاسیم و طعم غلیظ.
آلو تیره و آلو طلایی
در ویترین ویتامین دو آلو جدا دیده میشود. یکی چروکیده و قهوهای تیره است؛ شبیه آلو بخارای پخته و براق. دیگری کهربایی و روشن است؛ آلو زرد یا طلایی. هر دو خشکبار شیریناند و بیشتر بهخاطر فیبر و پتاسیم مطرحاند تا ویتامین C. داشتن دو رنگ یعنی میتوانید طعم تیرهتر یا روشنتر را انتخاب کنید.
انجیر کامل و انجیر باز
یک قلم، انجیر کامل کرمرنگ با ته سفید است؛ همان شکل معروف انجیر خشک ایرانی. قلم دوم از وسط باز شده و گوشت بنفش داخلش پیدا است. جداول مبتنی بر USDA برای انجیر خشک حدود ۱٫۲ میلیگرم ویتامین C در صد گرم میدهند. کلسیم و فیبرش مهمتر از ویتامین C است.
کشمش طلایی و مویز سیاه
عکس کشمش ویتامین، کشمش پلویی طلایی کشیده است. عکس مویز، دانههای درشت بنفشسیاه است. این دو یکی نیستند. USDA برای کشمش بیدانه حدود ۲٫۳ میلیگرم ویتامین C در صد گرم گزارش میکند؛ سهم کوچکی از نیاز روزانه.
عناب و خرما
عناب ویتامین دانههای گرد قهوهایقرمز براق است. خرما چروکیدهتر و کشیدهتر دیده میشود. عدد ویتامین C این دو به رقم و خشککردن بستگی دارد؛ برای کیسه مغازه عدد قطعی نمیچسبانیم. منبع را در FoodData Central با نام dates و jujube ببینید.
خشکبار درمان کمبود ویتامین C نیست. اگر کمبود دارید با پزشک حرف بزنید.
خرید از آجیلسرای ویتامین
در آجیلسرای ویتامین از هر خشکبار بیش از یک نوع هست تا بشود از اقتصادی تا اعلا انتخاب کرد. بهزودی اقلام جدید هم روی سایت میآید. قیمت فقط وقتی روی صفحه محصول است که در سامانه اعلام شده باشد.
